干し柿。その後・・・
[ 2025/12/24 ]
| こんにちは、工房の石田です。 今日はクリスマス・イヴですね！！わが家にもサンタさんは来るのでしょうか？(笑)子供達には「サンタさんはいつも見ている！！」と言い聞かせています(笑)。 さて、クリスマスとは全く関係のない「干し柿」のお話です。 少し前のブログで干し柿作りをしたことを書かせていただきましたが、今回は「その後」です。 干し始めて数日で水分が抜けて、徐々に萎んできました。 そこから、モミモミタイム！！揉むことにより、中の水分を均一にし、乾燥度合いや味ムラを抑えるそうです。 干して揉むを繰り返して完成です。 私は固めが好きなのでさらに数日間干しました。 干し柿を食べるようになり、お店で売っているお買い得なものや、一個400円ぐらいの干し柿も食べたりしましたが、売っている干し柿にも負けないぐらい美味しい干し柿ができました！！初めてにしては上出来だと思います。 毎日１個ずつたべているので、お正月前には無くなりそうです。 |
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