ブロッコリースプラウト
2016/2/2
| 今年は暖冬だと思っていましたが、つい先日は雪が降って寒い日が続いたりでかなり大変でした。皆様、体調はいかがでしょうか。 そこで今日は体に良いと思われる、野菜のブロッコリースプラウトの話です。 スプラウト野菜をご存知ですか？発芽して間もない若い芽のことで、かいわれ大根やもやしもスプラウトです。アメリカの医学者が、ブロッコリースプラウトが癌を強力に防ぐ作用があると発表したことで注目されています。 ブロッコリースプラウトの中の辛み成分、「スルフォラファン」というものが、肝臓の解毒作用を高め、発癌物質を壊すので癌を抑制できるというのです。ブロッコリーにも癌予防効果があるそうですが、その何倍も効果があるといいます。 癌になるリスクを半分に減らすには、ブロッコリースプラウトを１回に１.５パックくらい、２〜３日ごとに食べたらじゅうぶんだそうです。 ふたりにひとりは癌になる時代です。薬でなく食事から癌のリスクを下げられるので、皆様も食されてみてはいかがでしょうか。本日の担当は平野でした。 |
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